【營養美食/法國菜/海鰻湯】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/法國菜/海鰻湯</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：海鰻湯</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：法國菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：海鰻150克，黃油75克，胡蘿蔔4根，蘿蔔2根，韭蔥2根，蔥頭2個，香葉1片，芹菜1棵，香芹葉10克，精鹽、胡椒粉各適量。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.海鰻最好是買魚頭後麵的一大塊、魚尾前一塊和一部分魚頭，洗乾淨，靠魚頭的前段魚塊留下備用。</STRONG></P>
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<P><STRONG>各種蔬菜去皮，洗淨。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.600毫升清水入鍋，放入魚頭和靠近魚尾的魚塊(多刺)，加入蒜瓣、蔥頭、1根胡蘿蔔及香葉，加鹽和胡椒粉燒開，煮半小時，湯用漏勺過濾。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.胡蘿蔔、蘿蔔、韭蔥均切成小塊，取一半黃油入平底鍋，倒入各種蔬菜，翻炒均勻出香味，再倒入過濾後的湯。</STRONG></P>
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<P><STRONG>小火煨煮燒開，放入魚塊，小火煨煮15分鐘。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.食用前，撈出色塊，去皮，去魚刺，壓碎魚肉，放入湯裏。</STRONG></P>
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<P><STRONG>肥湯都倒入盆裏，撒入切碎的香芹葉，加入餘下的黃油塊，攪拌化開即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1221</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B3%95%E5%9C%8B%E8%8F%9C/%E6%B5%B7%E9%B0%BB%E6%B9%AF
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