【古今醫統大全 通用諸方 飲食類第五3072】
<STRONG></STRONG><P align=center><FONT size=5><STRONG>【<FONT color=red>古今醫統大全 通用諸方 飲食類第五3072</FONT>】</STRONG></FONT></P>
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<P><STRONG></STRONG> </P><STRONG>燒杏仁 杏仁以香油炸，焦黃色為度。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>用鐵線絡杓撈起，候冷定，食之極肥美。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>東瓜煎 經霜老瓜去青皮，以近青赤肉，切片，沸湯炸過，放冷。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>以鍛石湯浸一宿，去灰水，以蜜放瓷器內熬熟，下瓜片，煎數沸漉出，別用蜜煎，候瓜色微黃傾出，待冷以瓷器收，煉蜜養之。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>又東瓜煎 東瓜去皮，切作片於滾湯炸過，鹽、醋同生芥菜拌勻，同腌一日漉出東瓜控乾，入熬熟冷蜜和入瓶，緊封口，十日可吃。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>筍煎 筍，新米和殼煮七分熟，去皮。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>隨意雕切，每十斤以蜜半斤浸半日，漉乾即用。 </STRONG>
<P> </P><STRONG>三斤煎成收之。</STRONG>
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